玉ねぎは粗微塵。パプリカは薄切りにして水に晒します。
水気を切ったら器に入れ、
酢：醤油を３：２の割合で混ぜ、そこに浸します。
半日浸したものがコレ。
べつに３０分くらいでもいいですが、長く浸した方が味が染み込みます。
次はアボカドですが、その前にシーチキンの油を軽くきっておいてください。
ヘタが上になるように手に持ち、包丁を縦に入れます。
中に大きな種があるので、そこに当たるように。
包丁の方は固定して、アボカドを手前に回して切ります。
切り込みの入った半身ずつを軽く握り、ねじると外れます。
種は包丁の尻で外してください。
丁寧に種を取れば、観葉植物として育てることもできます。
皮は手で簡単にむけます。
べろんべろん剥いちゃってください。
青臭い。
好みの粗さに潰してください。
アボカドは
空気に触れると変色してしまうので、急いでシーチキン・玉ねぎ・パプリカと混ぜ合わせます。
玉ねぎはザルにあげて液をきってください。
あとは器に盛って、完成。
今回はパプリカで色をつけましたが、
ゆで卵の白身を刻んで入れ、黄身を上からほぐしかけてもいいかもしれません。