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- キーマカレー -





ワタシはあのとろ〜っとしたカレーが嫌いです。
まぁ食べますが、スープカレーのほうが好きです。
カレー粉から作るのは難しそうですが、実はめちゃくちゃ簡単なんです。


生にんにく
根しょうが
たまねぎ
トマト
きゅうり(あれば)
ひき肉
カレー粉
ターメリック(あれば)








ニンニクは芽を取ります。
別に取らなくてもいいですけど。




根しょうが・生ニンニク・たまねぎをそれぞれみじん切りにします。
たまねぎ以外は粗みじんでOK




鍋に油を敷いたらたまねぎを炒め、しんなりしてきたところでショウガとニンニクを入れます。
たまねぎが茶色くなるまでいためると甘味が出てしまうので注意。




ある程度炒めたらひき肉を加えてカッカッカッと。
焦がさないように注意してください。





その間にヘタを抜いたトマトを





こう持って





こう!



気をつけないと飛び散ります。
トマトのベビーたちが。
中身を搾りいれたら鍋いっぱいに水を。





皮の方は舌ざわりが気にならない程度に細かく切って鍋に入れます。





かっこいいアングル。





そしてカレー粉を手にとって



ぼさ〜っと入れてください。
鍋の上で直接やると缶の中が湿気るので注意。
このときターメリック粉末があれば一緒に入れてください。




あとは弱火でコトコト2時間くらい。
水分が程よくなくなるまで放置。
この時塩で味付けをしますが、水分量が減ることを考慮して少し薄味にしておいてください。




仕上がりちょっと前にきゅうりの粗みじんを投入。
コリコリした歯応えをどうぞ。




あとはご飯に盛って・・・完成!
ナンと一緒に食べても美味しいですよ。


今回は特別にカメラマンをお願いしました。
といっても帰り道で偶然行き会ってうちで飯を食うことになった学生時代の同期なんですけどね。
おかげで料理の手をあまり休めずに撮影ができて感謝感謝。
そのかわり写真量が多いですが・・・これでも厳選した方です。




撮影をお願いした松倉さん(女優)。
美人ですが彼女ではありません。
くっそう。

スープカレーは香りが命なので、作り置かずにその日のうちにお召し上がりください。
まぁ、次の日でも美味しいですけどね。

2006/05/14
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■■ 一言メモ ■■


ターメリックはただの着色用スパイスなのでなくても構いません。
が、
あるとそれっぽくなります。
written by 野生児