鍋に醤油：みりんを２：１でぶち込みます。
そこに昆布、混合節、葱の芯をぶち込んで大量の水をどくどく。





さっきの写真の時点で葱入れるの忘れてました。





１〜２時間弱火でじっくりコトコト煮込んで・・・完成！





材料を濾して粗熱を取ったらお手ごろなビンに入れて冷蔵庫保存してください。





濾した後の材料はフライパンで炒めてふりかけとしてどうぞ。
そのままつまめば酒の肴にもぴったりですよ。

2006/04/24