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- 割下 -





日本料理を作るとき、いちいち出汁をとるのがめんどくさいならこれ!
お手製の割下を作って、簡単に美味しい料理を作っちゃいませう。


濃口醤油
みりん
葱の芯の切れっ端
混合節
昆布








鍋に醤油:みりんを2:1でぶち込みます。
そこに昆布、混合節、葱の芯をぶち込んで大量の水をどくどく。





さっきの写真の時点で葱入れるの忘れてました。





1〜2時間弱火でじっくりコトコト煮込んで・・・完成!





材料を濾して粗熱を取ったらお手ごろなビンに入れて冷蔵庫保存してください。





濾した後の材料はフライパンで炒めてふりかけとしてどうぞ。
そのままつまめば酒の肴にもぴったりですよ。

2006/04/24
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■■ 一言メモ ■■
written by 野生児